Us informem que del 22 de Novembre al 2 de Desembre, ambdós dies inclosos, el restaurant amb tots els seus serveis restarà tancat per període de vacances anuals. Qualsevol consulta, reserva o sol·licitud d'informació la podeu enregistrar al nostre contestador telefònic o bé adreçar-la a l'email info@restaurantcalmatias.com.
El passat divendres dia 12 de Novembre, es va celebrar a la Masia Can Batlle – Artcava d'Avinyonet del Penedès, la Gala de lliurament de la segona edició dels Premis Penedesencs als emprenedors i empreses més destacades del Penedès, atorgats per la Jove Cambra Internacional de Vilafranca.
Els Premis Penedesencs tenen per objectiu destacar el caràcter emprenedor de persones i empreses delterritori. La finalitat perseguida amb aquest acte és reconèixer l'actitud emprenedora, l'esforç i la dedicaciód'un jove d'entre 18 i 40 anys, una trajectòria empresarial reconeguda i un personatge rellevant del Penedèsels quals hagin destacat personal o professionalment, podent-se considerar models a seguir.
En aquesta edició Cal Matías vam realitzar-ne el servei el qual va constar en un sopar-lunch, a peu dret, format per les següents tapes gastronòmiques:
Bombons de foîe arrebossats d'ametlla garrapinyada
Torradetes de formatge de cabra amb melmelada de roses
Pinya caramelitzada amb anxoves del Cantàbric
Enfilat de xoricet embolcallat amb patata xip
Bunyols de bacallà
Vas de calamarcets amb fabetes confitades
Xarrup d'emulsió de patata a l'aroma de vainilla i bacó laminat
Enfilat de poma caramelitzada i codonyat
Croquetes artesanes
Enfilat de figues fresques amb caviar de salmó
Palets de pà de crispetes i blat de moro
Pre-postre de gelatina de pinya amb escuma de farigola
Postre d'emulsió de turró de Xixona amb sorbet de cava
Gurmanderies, cafès i xarrups de fruites
La vetllada va transcórrer de forma dinàmica però amb el ritme adient per tal que es poguessin degustar els diferents contrastos gastronòmics, regats alhora amb el cava d'Artcava. De forma intercalada a l'àpat, es va realitzar l'entrega dels guardons, quedant repartits de la següent forma:
Jove Emprenedor d’entre 18 i 40 anys: Josep Maria Roldan de “Els Vins del Penedès” lliurat pel Sr. Jordi Plens, Vicepresident nacional de Comunicació de la JCI. Silvia Esteve i Albert Racaj, d'Esteve i Ferrón, per una banda, i Judith Antolín de JudithAntolin Studio per l'altra, van resultar primers i segon finalistesrespectivament.
Trajectòria empresarial reconeguda: Casa Ametller, lliurat per la Sra. Isabel Montals, Vicepresidenta Nacional de Relacions Institucionals de la JCI. Catalunya Digital, per una banda, i Pastisseria La Granja perl'altra, van resultar primer i segon finalistes respectivament.
Personatge rellevant del Penedès: David Miret i Rovira, cap de colla dels Castellers de Vilafranca, lliurat pel Sr. Àlfred Pitarch, President Nacional de la JCI.
Us mostrem el video reportatge de Penedès TV referent al Low Cost Networking 2010 de Joves d'Empresa Garraf Penedès, que va tenir lloc el passat 17 de Juny al nostre restaurant i en el que vam col·laborar-hi estretament.
El passat 17 de Juny 2010 es va cel·lebrar al nostre restaurant el 2n LOW COST NETWORKING promogut pel col·lectiu JOVES D'EMPRESA Garraf Penedès. Aquest acte té per objectiu dinamitzar i potenciar la xarxa de contactes dels joves empresaris i directius de la comarca. Cal Matias ja va participar el passat 2009 en la primera edició. L'èxit, l'esforç i els fruits recollits de la mateixa ens van abocar a tornar-hi a col·laborar enguany. S'ha de dir que la tasca duta a terme pels organitzadors i la resta d'establiments i cellers col·laboradors fou digne de ser elogiada. L'esforç col·lectiu per duur a terme actes d'aquestes característiques en moments econòmicament complicats com els presents converteix la iniciativa de JOVES D'EMPRESA en un referent a tenir en compte en el nostre territori i més enllà.
Us mostrem dos exemples de com envoltar un àpat a Cal Matias:
Començant amb... una "trufa de formatge de cabra arrebossada amb herbes de la Provença, sobre oli d'oliva verge i amb gerd al capdemunt" i "una emulsió de mongetes seques amb butifarra negra"
I una vegada hagueu aprofundit en els plats de la casa, podreu regalar-li al vostre paladar, abans d'entrar als postres... "una gelatina de taronja amb escuma i pols de canyella"
Esperem retrobar-vos aviat a tots vosaltres i poder-vos sorprendre amb més creacions!!
MENÚ SOPAR DEGUSTACIÓ PER LA NIT DEL DIA 13 DE FEBRER
INFORMACIÓ I RESERVES:
93 891 04 97 / info@restaurantcalmatias.com
Cal Matias us presenta la seva proposta gastronòmica per la nit dels enamorats,
Començant amb...
Bombó de foîe garrapinyat,
Enfilat de pinya caramelitzada amb formatge de cabra i caviar de salmó
continuant amb …
Crema de cranc de mar amb vieires i oli d’arbequina
I per començar a donar cos a la vetllada,
Rissotto de ceps amb cruixent de parmesà
Enllaçarem amb les textures del
Turbot al forn amb espàrrecs de marge
I per acabar d’arrodonir-ho,
Garrinet desossat amb salsa de poma amb aroma de canyella
un pre-postre de…
Emulsió de maduixots amb escuma de menta fresca
i per a les postres...
Brownie amb reducció de taronja i gelat de vainilla
De vins i caves per a regar-ho…
A l’arribar amb els aperitius, Cava Cèlia de Ferret Gran Reserva, DO Cava
Amb la crema i el peix, Sauvignon blanc de Vall-Ventós, DO Cava
Amb el rissotto... Vi Rosat Duc de Foix de Covides, DO Penedès
Amb la carn, Vi negre Abadia de Raimat, DO Costers del Segre
A les postres, Cava Cal Matías Brut Nature, DO Cava
.jpg)
