11 d’abr. 2010

Menú especial: Sopar Degustació Sant Jordi 2010


MENÚ SOPAR DEGUSTACIÓ PER LA NIT DEL DIA 23 D'ABRIL. DIADA DE SANT JORDI 2010

 Aperitiu

Patata tornejada amb mousse d'olives
Emulsió de pèsols amb freses de salmó

"Cava Nadal Salvatge Rosé Brut Reserva, DO Cava"


1 Crema de ceps amb cruixent de porros a l'oli d'oliva arbequina
2 Foie micuit caramelitzat amb fruits vermells

"Vi Heretat Vall-Ventós Merlot Rosat, DO Penedès"


3 Llom de bacallà amb escalunyes al vinagre balsàmic de mòdena i salsa de mel

"Vi Ferret Blanc d'Agulla, DO Penedès"


4 Terrina de confit d'ànec amb fruits secs, compota de prunes i suc de carn

"Vi Raimat Abadia Criança 2005, DO Costers del Segre"


5 Emulsió de pinya natural amb escuma de pètals de rosa
6 Milfulles de pasta de full amb esponjós de crema catalana i mousse de xocolata

"Cava Xamfrà Brut Nature, DO Cava"


Aigües, cafès i licors


Preu:  39,00 € + 7% d'i.V.A.