MENÚ ESPECIAL: SOPAR DEGUSTACIÓ SANT JORDI 2009

MENÚ SOPAR DEGUSTACIÓ PER LA NIT DEL DIA 23 D'ABRIL. DIADA DE SANT JORDI 2009


INFORMACIÓ I RESERVES: 93 891 04 97 / info@restaurantcalmatias.com


Si voleu arrodonir la diada, us convidem a que gaudiu d’un SOPAR degustació de plats per a cel.lebrar aquest Sant Jordi… Una estona d’evasió per als sentits, que de ben segur ho agraïran !!!



tot començant amb… Pasta de full amb melmelada de pètals de rosa i Xarrup de síndria amb pipes salades i escuma de pebre rosa

continuarem afegint-hi cos de forma delicada amb una… Crema de gambetes amb vieira i oli de tòfona

i per preparar al paladar per els propers contrastos… Amanida de patata amb foîe micuit i vinagreta de mel

Enllaçarem amb un peix de personalitat marcada i ben acompanyat… Morro de bacallà amb emulsió de mongetes i butifarra negra amb espàrregs bladers i cansalada

I la punta de llança, com faria Sant Jordi, l’enfocarem cap al… Medalló de filet de vedella amb salsa de mores silvestres i espàrregs bladers

I després de la gesta un pre-postre de… Sopa freda de préssec de vinya amb escuma de menta fresca

Tot fent honor a la llegenda… Festa de Sant Jordi !!!

De vins i cava per a regar-ho…

Vi negre “Red-diví” de Raventós Rossell, DO Penedès
Vi blanc “Blanc de Barrica” de Ferret, DO Penedès
Cava “Cal Matias” Brut Nature

Aigües minerals i cafès



Preu per persona: 40,00 € + 7% I.V.A.