Nova Carta d'Estiu 2009

Us presentem la nostra nova CARTA per aquest Estiu del 2009.Sense perdre l'essència dels contrastos impresos en els nostres plats,hem adaptat la nova carta a l'època estival, que en pocs dies farà acte de presència.

Us esperem per a compartir-la plegats ben aviat !

Per picar Para picar

Pernil de glà amb torradetes de pa amb tomàquet.

Jamón de bellota con tostaditas de pan con tomate.

Anxoves del Cantàbric.

Anchoas del cantábrico.

Cargols a la nostra manera.

Caracoles a nuestro modo.

Els nostres entrants Nuestros entrantes

Crema de carbassó amb foie fresc, porros fregits i oli de pebre rosa.

Crema de calabacín con foie fresco, puerros fritos y aceite de pimienta rosa.

Colorit de pebrots escalivats amb caviar de truita i mousse de albergínia.

Colorido de pimientos escalibados con caviar de trucha y mousse de berenjena.

Amanida de llagostins amb fruits vermells i vinagreta de gerds.

Ensalada de langostinos con frutos rojos y vinagreta de frambuesas.

Foie caramel·litzat amb coulis de codony i ceps confitats.

Foie caramelizado con coulis de membrillo y setas de Burdeos confitadas.

Amanida de formatge de cabra amb vinagreta de mel i fruita seca.

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y frutos secos.

Bombons de foie arrebossats amb ametlles garapinyades, oli balsàmic i flor de sal de vainilla.

Bombones de foie rebozados de almendras garrapiñadas, aceite balsámico y flor de sal de vainilla.

Amanida de sabors amb vieires a la planxa i oli d’arbequines.

Ensalada de sabores con vieiras a la plancha y aceite de arbequinas.

Calamarsons saltejats amb espàrrecs de marge.

Chipirones salteados con espárragos trigueros.

Rissotto de verduras.

Rissotto de verduras.

Rissotto de calamarsets en la seva tinta.

Rissotto de chipirones en su tinta.

Peix Pescado

Llom de bacallà amb sobrassada i formatge parmesà sobre una emulsió de patata al aroma de vainilla.

Lomo de bacalao con sobrasada y queso parmesano sobre emulsión de patata al aroma de vainilla.

Llom de bacallà amb samfaina casolana.

Lomo de bacalao con chanfaina casera.

Llom de bacallà amb fruites i verdures macerades.

Lomo de bacalao con frutas y verduras maceradas.

Llom de bacallà amb patates macerades i salsa de mel de romaní.

Lomo de bacalao con patatas maceradas y salsa de miel de romero.

Turbot amb espàrecs de marge i vinagreta de poma.

Rodaballo con espárragos trigueros y vinagreta de manzana.

Llobarro al forn amb tirabecs saltats i cansalada ibèrica.

Lubina al horno con tirabeques salteados y panceta ibérica.

Rap amb cloïsses i salsa de gambetes.

Rape con almejas y salsa de camarones.

Carns Carnes

Peus de porc cruixents amb farcellet de carbassó i xampinyons.

Pies de cerdo crujientes con fagottino de calabacín y champiñones.

Confit d’ànec amb pomes saltades, panses i vinagreta de pinyons.

Confit de pato con manzanas salteadas, pasas y vinagreta de piñones.

Medallons de filet de garrí amb saltat de figues i foie fresc.

Medallones de solomillo de lechón con salteado de higos y foie fresco.

Filet de bou amb salsa de trufa i patates palla.

Solomillo de buey con salsa de trufa y patatas paja.

Magret d’ànec amb chutney de mango i salsa Oporto.

Magret de pato con chutney de mango y salsa Oporto.

Medallons de filet de vedella amb salsa de mores i farcellet de formatge de cabra.

Medallones de solomillo de ternera con salsa de moras y faggotino de queso de cabra.

Foie fresc amb Carpaccio de préssec.

Foie fresco con carpaccio de melocotón.

Carns a la brasa Carnes a la parrilla

Entrecot de vedella

Entrecot de ternera.

Carn de xai

Carne de Cordero.

Filet de bou

Solomillo de buey.

Totes les nostres carns es serviran acompanyades de guarnició de temporada.

Todas nuestras carnes van acompañadas con guarnición de temporada.

Els nostres postres Nuestros postres

Mango caramel·litzat amb musli d’avellanes, gelat de iogurt de la Cerdanya i coulis de maduixots.

Mango caramelizado con muesli de avellanas, helado de yogur de la Cerdanya y coulis de fresones.

Coulant de xocolata amb gelat de pinyons torrats i el seu praliné.

Coulant de chocolate con helado de piñones tostados y su praliné.

Emulsió de crema catalana amb gelatina de llima i gelat de caramel.

Emulsión de crema catalana con gelatina de lima y helado de caramelo.

Sopa de coco amb gelat d’espècies exòtiques.

Sopa de coco con helado de especies exóticas.

Brownie amb gelat de menta fresca i salsa de taronja.

Brownie con helado de menta fresca y salsa de naranja.

Seqüència d’espumes i gelats.

Secuencia de espumas i helados.

Assortiment de formatges.

Surtido de quesos.

Esperem no deixar-vos indiferents !